جزئیات دستور غذا

طیور مرغ سرخ‌کرده با شراب و قارچ‌های موریل

11. 10. 2020

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: انگلیسی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 180 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 4

نام ارزش واحد
آرد گندم ساده 30 g
پای مرغ 8 عدد
روغن زیتون 10 g
قارچ مورل 150 g
حبه های سیر 2 عدد
شراب سفید شیرین 200 ml
خامه دوتایی 200 ml
کره 100 g
کلم 1 عدد
سیر وحشی 50 g
رشته فرنگی خشک 400 g
نمک 3 g
فلفل سیاه زمینی 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 604٫3 kJ
کربوهیدرات 87٫2 g
چربی 25٫3 g
پروتئین 13٫2 g
اب 0 g

جهت ها

آرد را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و سپس تکه‌های مرغ را با آرد مزه‌دار آغشته کنید. فر را به دمای 180 درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید.
روغن را در یک تابه سنگین و مقاوم به حرارت گرم کنید. تکه‌های مرغ را با پوست به سمت پایین سرخ کنید تا طلایی شوند. قارچ‌ها و سیر را اضافه کنید. شراب را اضافه کرده و هم بزنید تا با هر ذره‌ای که در ته تابه است ترکیب شود. آب‌گوشت را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه بپزید. نیمی از خامه را اضافه کنید. تابه را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. بررسی کنید که مرغ به طور کامل پخته شده و هیچ نشانه‌ای از رنگ صورتی نداشته باشد. غلظت سس را بررسی کرده و در صورت تمایل بقیه خامه را اضافه کنید.
کره را در یک تابه سرپوشیده گرم کنید. کلم و سیر وحشی را با کمی آب اضافه کنید. یک درب روی تابه بگذارید. به مدت 1 دقیقه بپزید تا فقط نرم شود و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
ماکارونی را در یک قابلمه آب در حال جوش بپزید تا نرم شود. آبکش کنید، تکه‌ای کره اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. کلم، سیر وحشی و ماکارونی را روی بشقاب‌های گرم قرار دهید. مرغ و سس را در کنار آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_pan

vision_pan